烤德香收到网友提问：
卷饼是一种北方的面食，我男朋友就很爱吃，所以我在家时也经常做给他吃。但是我每次做出来的卷饼口感都不太好，不是糊了就是有点欠火候。所以想问问大家，卷饼应该怎么做才比较好吃呢？
烤德香精选回答:
卤肉卷饼
卤肉卷饼的做法
食材：面粉75克，开水35克，冷水适量，玉米油5克，卤肉100克，卤蛋2颗，黄瓜半根，红油腐乳半块，卤汁2匙，辣椒粉1-2勺。
步骤：
1、面粉加开水，拌成柳絮状。加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团。
2、醒面半小时。
3、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油，将另一块贴到刷油面上。
4、擀薄，大概2毫米左右。
5、平底锅刷薄油，放下面饼。小火烙熟一面，再翻面烙熟。
6、将两面饼分开。
7、配酱料，将半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀。
8、将卤好的肉切片，黄瓜切细条。
9、面饼上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了。
