烤德香收到网友提问：
男朋友是北方人，很爱吃煎饼。但是一般都是在外面买煎饼吃，但总感觉外面的煎饼不够正宗，就想着自己来做。但是之前我没做过煎饼，不知道煎饼应该煎多久口感才最好。
烤德香精选回答:
煎饼一般需要煎3-5分钟。
一般而言，煎饼只需要煎3-5分钟就可以了。其实，在制作煎饼的整个过程中，煎饼的面糊才是关键，制作煎饼时，面糊不能太稀也不能太稠，太稀不容易成张，太稠容易出现推不开的情况，这样都会导致煎饼制作的失败。制作面糊的时，面粉跟水的比例是1：1.3。制作煎饼的时候不能使用太大的火，不然容易出现煎糊的情况。
需要注意的是，煎饼最好用平底锅煎，在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲。另外，需要加入适当的食用油。油的作用不但是可以给煎饼增添香味与提升口感，更大的作用就是让煎饼不容易粘锅。
