晒杏干可以蒸一下，也可以不用蒸。最好的方法就是先放到太阳底下暴晒，然后再把杏干洗干净，用糖拌一下，再将拌好的杏干放到蒸锅上面蒸一会，之后再拿出来晒，一直晒干为止。这样的杏干没有任何防腐剂，属于纯天然绿色食品，可以放心食用。
杏干的品种有很多，主要有大红干、酸干、二红干三类。杏干可以直接放在太阳底下暴晒，如果嫌太麻烦的话，可以省略蒸的步骤。杏干色泽美观，酸甜突口，具有冷热毒之功效。
晒杏干前，把一个杏掰开，不要核，只要杏肉，把一个个杏肉放到透风的东西上，然后放在太阳底下，一定要找晴朗的天气晒杏肉，否则晒不出效果，并且还会出现发霉的现象。不要晒一小会，需要晒透、晒干、晒的彻底一些，这样才能将杏肉晒的透彻，最好连续晒几日方可成功。
杏干可以煮粥，如果食用杏干的话，最好清洗一遍，这样可以保证卫生。如果是干吃的话，就不要洗了，容易坏掉，就不好吃了，或者你可以洗完之后晒干再吃。
