全麦面包热量高是因为这种食物是主食。不过全麦面包虽然热量高，可是有效热量物质的纳入总量较少，只吃几片就会有饱腹感。
全麦面包类似于粗粮制作的面包，吃起来的口感比较粗糙，一般吃几片就会饱了，这样一来，食用量就会大大降低，减少面粉高糖分的摄入，从而达到一个减肥的效果。
造成全麦面包高糖高热的主要原因是这种食物所含麦芽成分造成的，由于小麦精加工，小麦中的麦芽都会被脱去，而精粉中不会含有麦芽成分。麦芽是小麦中的核心营养物质，含有麦芽糖、植物脂肪、多种氨基酸等营养成分，所以全麦食品，远远比精粉的营养多。
在减肥的时候要求的是增加饱腹感，这样就可以减少摄入其他食物。相对于精百米面来说，五谷杂粮更有饱腹感，这类食物纤维素含量比较高，不容易变胖。
减肥时，应该包拯蛋白质的摄入，不过选择的原则是低脂肪食物。建议食用瘦肉、不带皮的禽肉、豆腐、无糖酸奶、豆腐皮，这样可以保证在减肥的过程中摄入足够的营养。
