龙须菜不焯水不能吃。龙须菜无论是炒着吃还是凉拌吃，都要焯水之后才能吃，因为普通的清洗，清洗的只是龙须菜上面的一些灰尘和杂质，而对于一些农药化合物的残留容易清洗不干净，这样就可能将这些杂质吃进肚子里，从而影响身体健康。
用热水焯过的龙须菜吃起来口感也会更加清爽，不过需要注意的是，在烫龙须菜的时候，只要龙须菜变色了就要立即把它捞出来，以免影响凉拌龙须菜的口感和营养价值。
龙须菜中含有大量调节人体机能的活动物质，长期食用可以防止肥胖、胆结石、肠胃病、便秘等代谢性疾病，降低血脂、血糖，改善动脉粥样化等功效。
除此之外，龙须菜具有很高的营养价值，它有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。传统食用海发菜是日本国冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因。所以水云在日本国有长寿菜之誉。对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。
多吃点龙须菜，能够清肺通便，养颜瘦身，降血压，降血脂，调整身体机能，增强免疫力，防癌。
要注意的是龙须菜不可以和柑橘、羊肉等食物一起吃，可能会产生不好的后果。
柑橘中含有的果酸，可以使龙须菜中的蛋白质发生凝结的现象，会影响龙须菜的消化和吸收，不仅仅是柑橘，一些含有果酸较多的食物也不宜和龙须菜一起吃，比如说橘子，橙子和芒果等，这些食物含有的果酸含量是非常多的。
龙须菜和羊肉在一起吃可能会导致腹泻，还有可能会引发一些病症。
龙须菜和西葫芦在一起吃的话，可能会加重一些脾胃虚寒的症状，尤其是对于一些体质比较差的人来说对身体的伤害可能会更加的严重。
