八宝粥成凝固状了，那么最好不要食用了，因为一般来说正常的八宝粥，是属于粘稠状的，颗粒能够分的清，并非是凝固在一起的，这时八宝粥可能已经变质了；但是，如果是放在冰箱里面导致的凝固，还是可以食用的，加热后就可以恢复原状。
八宝粥，又名腊八粥，佛粥，是汉族的传统节日食品，在腊八节用多种食材熬制而成。中国南宋的文人周密撰在《武林旧事》中说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥”，八宝粥的历史由来已久。
虽然“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥，但现如今，许多“八宝粥”的用料已经超出八种。现代的 “八宝粥”一般会以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。
八宝粥的食药价值很高，成品色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻，补铁、补血，还可以健脾养胃，消滞减肥，益气安神，还可作肥胖及神经衰弱者的食疗，是日常养生的健美食品。
此外，喝粥本身就有很多的养生好处，明朝的医学家李时珍就在《本草纲目》中说：“粥，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。医学界也公认，粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。
喝粥容易消化，适合肠胃不适的人食用；可以增强食欲，补充体力，虚弱的病人也可以食用；稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，还可有效防止便秘；对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥能滋润喉咙，缓解不适感；肠胃功能较弱或溃疡患者，也适合喝粥来调养肠胃等等。
