河里的田螺可以食用。先用清水泡几天，直至换水时没有污水为止，然后将田螺的尾部剪掉，清洗干净后进行烹饪，为了杀死田螺体内的寄生虫，要将烹饪时间延长。
作为常见的食物，田螺喜欢栖息在含有腐烂物质的水域环境中，比如湖泊、池沼、田洼等，以泥中的微生物为食，体内含有大量细菌、寄生虫。
田螺的吃法：
田螺的吃法有很多，可以做成麻辣田螺、爆炒田螺、炒田螺肉、田螺鸡煲、吮指田螺 、红烧田螺等，不管哪种做法，都要先将田螺清洗干净，再利用高温烹饪。
不管是买回来的田螺还是河里的田螺，都要先在清水中浸泡，加入适量食盐和香油，使其将体内的泥沙吐干净，及时换水，浸泡2-3天后就可以了。
煮多久能杀死田螺内的寄生虫？
由于生活习性比较特殊，田螺体内含有血吸虫、管圆线虫、肺吸虫等多种寄生虫，如果不将这些寄生虫杀死，它们进入人体后会影响身体健康，严重的还会导致死亡。
煮田螺时，最好煮20-30分钟左右，这样才能将寄生虫以及寄生虫卵彻底杀死，将田螺煮熟后便可以放心食用，如果煮田螺的时间较短，一定不能食用。
