不知不觉投入到烘焙界已经有三个多年头了，这三年说老实话，我接触到的烤箱并不多，但是对于一个理科大叔、特别是一个学电子的理科大叔来说，电烤箱太简单了。一个好的电烤箱，只要做到发热管升温快温场间隙合适、感温探头灵敏、箱体材料好，基本上就能做成一个好的烤箱，如果再考虑加进程序变温，设置蒸气，做好隔热保温和外观，基本就是顶级烤箱了。当然这么说很简单，但是基本原理就是这样。如果说复杂点，每个细节都可以写几篇论文了，我想，大部分小白们也不需要太了解，对于我们来说知道二踢脚和运载火箭都是同样的原理就够了。
买新烤箱我确定了几个标准：
1 必须是电子控温的，机械式的因为控温不准，直接PASS掉。
2 烤箱发热管最少是6根，最好能象嵌入式烤箱一样用M型管或是双层U管或是其他变形管的。
3 容量不能低于38L以下，空间越大，烤出来的效果越好，温场也越均匀
4 烤箱最好能是双层门
5 不能太贵，我一向是勤俭持家的人
原来重点考虑过手机APP远程控制，后来仔细考虑了下，手机APP远程控制看起来很美，实际作用并不大，拿我们烤蛋糕面包或是饼干来说，都是需要烤箱达到一定温度好，再把材料放进去，所以这时候手机远程控制基本没用，还不如直接在烤箱上设定。远程控制只是在加热饭菜或是制作一些烤箱菜时有用，但是我们用的机会太少太少，没有必要为这种华而不实的功能掏钱。所以最后选定了海氏的C40，除了没有双层门，基本上满足我的要求，电子控温、M形发热管、40L的空间。等到了京东618时，突然发现了C40出了升级款C41，变成了双层门，升级了温控模块。加上价格也有一定优惠，还送了需要的打蛋器和电子秤。于是马上下单。快递很快，第二天就送到了家中。
使用感受
收到烤箱后，为了对值友们负责，我没有第一时间就上来发评测，而是在使用了三周后来写这篇文章。
收到货后，第一个印象是大，包装大，拆了包装烤箱还是大，很好，我喜欢大。
从外观上来看，这个烤箱设计不算太漂亮，但是也绝对不是不漂亮，属于那种第一眼不惊艳，但是越看越耐看的那种类型，不过我的外貌党老婆说很可爱。。。。
开箱后，送的东西虽然是老三样，烤盘烤网烤叉，但是感觉质量还不错，比原来烤箱送的感觉要好，烤箱是陶瓷烤盘，能看得出来质量可以。烤鸡用的烤叉就不说了，都差不多，在这里我要提一下烤网，以前我买的烤箱送的烤网是平面的，每次我烤好了东西比如说蛋糕要在烤网上晾一下，得先在烤网下垫东西，把烤网抬起来，然后再把蛋糕放烤网上，而海氏的这个烤网两头是弯的，可以直接放桌上架起来，就省了我再找东西把烤网架起来，虽然是一个小细节，但是也看得出用了心，也省了我们一些小麻烦。
通上电之后，第一件事是空烧30分钟，开始有股味道，这是正常的，30分钟后，基本就闻不到味道了，
双层门比较厚实，应该有一定的保温作用，但是双层门里面的一层四周离箱壁有一指宽的间隙，我不明白为什么这样设计，所以我不作评述，但是不管怎么样，在保温方面比起单层门应该好了不少。
C41的按钮是飞梭式按钮，不管调节什么，都是一转，很是方便，这几个旋钮我要给个赞，比起那种按键的一下一下的按的方式要方便轻松很多。象调节时间，一转一按，轻松启动。够人性化。
在烤箱的功能选择上，预置了一些常用的操作，基本不用再重新设定，如果碰到了特殊的要求，比于调到烤鸡功能时，鸡过小或是过大，可以只要简单的延长或缩短时间即可，不用再去设置什么上下管温度呀，热风旋转等，简化了操作。
烤箱上下管独立温控，可以根据不同的需要各自设定所需温度，烤箱上下管都用的是M型烤管，温场更为均匀，基本上只有嵌入型的烤箱才会配备这种烤管，另外我们可以看到，后面和上面近箱壁均用了菱形反射层，对于热效率利用率更高。
至于烘烤位和一般的大烤箱比，都是四层，还有旋转烤叉和热风，没什么好说的，大家都差不多
下面是最重要的温控，我这三周烤了不少东西，也用温度计量了，基本是比较精准，和设定温度相差不大，在烘烤时，在60度到230度之间可调，每次调节以5度为一个单位变化。基本上这个设计比较合理，因为在烘焙时，并不需要精确到一两度。烤箱有智能预热功能，在烤东西时，会先升温到预定温度，然后报警提示你放心烘焙材料。这也是贴心小细节之一。
烤箱支持全发酵功能，在调节到发酵功能时，在30度到60度之间可调，变化幅度为1度，对于某些菌类来说，要求的温度比较精确，在某个温度范围时它们最活跃，基本上用于发酵面团，做酸奶，做米酒和做纳豆，甚至是做臭腐乳都可以胜任。甚至还能代替母鸡孵小鸡
，我用表测的实际温度和设定温度基本一致，控温较准。
最后说说烤箱的材质，我个人感觉有些薄，但是我原来用的也不算厚，据客服说这个是有覆铝层的钢板，食品级的，好的烤箱才会有，我不是学材料的，不懂，就不乱说话了。
使用过程三周，对于这款烤箱基本满意，也基本达到我的要求，而且价格也不高。我比较满意。但是使用过程中，箱体比较烫，按道理来说是正常的，但是我这个理工大叔是不折腾不舒服司基，又暂时找不到什么好改的，只好打开包了层防火隔热保湿棉，学名叫铝酸硅纤维。顺便还能打开看看电路板使用的元件。
我是立也大功劳的电动螺丝批，特此给张特写
电路板的用料还算比较正规，焊点也控制得不错。
下面是我填满防火隔热保温棉的照片，别说，用上后摸上去不那么烫了，心里也觉得省电了
最后最后，嗯，没什么话可以说了，我放几个我烤的小东西吧，希望这个文章能给你们帮助。
