荔枝可以做酵素。一般来说，果蔬都是可以做酵素的，但是自制会有风险，所以不建议自制酵素饮用。
自制酵素缺少了灭菌和消毒的环节，非常容易感染杂菌和致病菌，甚至还可能生成黄曲霉菌，这些都可能致癌。所以自制酵素一般不建议饮用，可以用来养鱼浇花。
荔枝酵素的功效：
1.荔枝酵素可以帮助改善酸性体质，调理肠胃的消化以及吸收不好的情况，还能排出体内、血液中的毒素、提高人体免疫能力。
2.荔枝酵素具有理气补血、补心安神、理气散结等功效。
3.荔枝酵素含有丰富的维生素，具有促进微细血管血液循环防止雀斑发生的功效，还能让肌肤更加光滑。
荔枝在美容养颜方面比一般水果都要高，然而荔枝是不容易保存的，这种果肉味道比较甜，常吃容易上火，所以很多人都想要用荔枝做酵素，方便又好吃。
不过荔枝做酵素还是存在一定的安全问题，毕竟在做酵素的时候没有专业的设备很难保证荔枝酵素不会被污染，所以想要喝荔枝酵素，可以去专门的店里购买，这样可以减少一定的安全隐患。
