竹笋可以生吃，但是不建议生吃，生吃的话竹笋里面会有着大量的草酸，这些草酸进入身体后会和体内的钙发生反应，造成营养物质的流失。
竹笋有着多个种类，有着很高的营养价值，有着低脂肪、高蛋白、低热量、多纤维等特点，深受人们的喜爱。
竹笋指的是竹的幼芽，食用时有着清脆的质感，有着较为悠久的栽培历史和食用历史，差不多在3000年左右。
竹笋中含有着丰富的营养物质，比如说：维生素B、维生素C、膳食纤维、碳水化合物、蛋白质和铁、磷、钙、钾等。
竹笋是我国传统的美味佳肴，有着“菜中佳品”的美誉，那食用竹笋有着哪些好处呢，一起来看一下。
经常食用春笋有着清热去火、促进肠胃蠕动、促进消化、帮助我们减肥、提高身体免疫力的作用，尤其是减肥的作用。
食用竹笋能够帮助我们减少对油脂的吸收，而且食用竹笋还有着较强的饱腹感，提供多种营养成分。
但是竹笋属于凉性食物，肠道不适、体寒体质等人群，不建议大家食用或者减少食用的量。
