烤蛋挞时，烤盘放在烤箱的中间一层就可以，这样上火与下火温度比较均匀，烤出来的蛋挞也非常好，并且很漂亮。在放入蛋挞烤之前，要将烤箱预热10分钟，然后将蛋挞放进里面，等待20分钟左右即可观察蛋挞的成熟度。
如果想将蛋挞烤的更脆一些，缩短烤熟的时间，可以用下火烤制，不过，要注意掌握好时间，若烤的时间太长，则容易把蛋挞烤糊。烤蛋挞的时候，中间容易是生的，所以一定要将蛋挞烤熟。
想判断蛋挞熟没熟，你可以找一个牙签扎一下蛋挞的中间，如果没有面糊粘挂现象就证明是熟的，相反则没有熟。到了一定时间，蛋挞没有烤熟，可能是因为烤盘没有放好，建议将烤盘往里面放一放，这样就容易烤熟了。
蛋挞除了能用烤箱之外，还可以使用微波炉烤。只要将做好的蛋挞放入微波炉中，调好温度和时间就能烤蛋挞了，注意不要使用大火加热，避免蛋挞被大火烤焦，这样就会影响蛋挞的口感。
