菠萝蜜的胶能吃。剥开菠萝蜜的外皮，会流出白色的胶状液体，这种液体是菠萝蜜的组织粘液，是无毒的，食用之后不会对身体造成伤害，所以大家可以放心食用。
菠萝蜜是一种常见的而且很有营养的水果，食用之后对身体有很大的好处，它不仅可以直接食用，也可以制作成各类美食。
油炸菠萝蜜：
在制作之前，先准备好菠萝蜜果肉、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、食盐。
把菠萝蜜果肉从中间对半切开，取出果核；把鸡蛋打进大碗里，加入适量的清水，搅拌均匀，把玉米淀粉和面粉充分混合之后加进蛋液中，搅拌均匀，直到面糊达到无干粉、无疙瘩的状态。
把菠萝蜜放进面糊中，让每一片菠萝蜜果肉都均匀的裹上面糊，在锅里倒入适量的食用油，油热了之后，把裹上面糊的菠萝蜜片放进锅里，用中火炸制，等到外皮呈金黄色就可以捞出来了，用吸油纸吸去多余的油就可以了。
菠萝蜜苹果汁：
在制作之前，准备好菠萝蜜果肉、苹果。
菠萝蜜先在淡盐水里泡10分钟，然后把核取出，把菠萝蜜果肉切成小块，把苹果清洗干净之后，削皮、切块，把菠萝蜜、苹果块、适量凉开水放入破壁料理机中，选择榨汁功能，这样菠萝蜜苹果汁就榨好了，把水果汁倒进杯子里就可以享用了。
