炼乳是可以做蛋挞液的，使用炼乳做的蛋挞味道还是不错的，炼乳是混入砂糖或糖浆的浓缩牛奶，经过牛奶发酵而成。
炼乳也叫炼奶，只是在不同地区有着不同的称呼，经过水分蒸发以后，炼乳的体积大约是原体积的25%到40%之间。
炼乳中有着丰富的营养成分，比如说碳水化合物、维生素C、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素A等。
很多人喜欢把它和奶粉进行比较，其实炼奶中除了碳水化合物和维生素C含量高于奶粉，其它成分的含量都低于奶粉。
有些家长用炼乳代替牛奶给孩子食用，这种做法是不合适的，因为炼乳的糖分较高，经常食用炼乳不仅不能满足他们生长发育的需要，还会造成他们体重增加。
炼乳要想饮用，必须经过稀释之后才能饮用，一般来说必须加5～8倍的水来稀释才能达到正常的食用口感。
看到这里，其实也就说明有时候“凡是浓缩的都是精华”也并不十分准确，食用食物时一定要按照身体需要，要对自己的身体负责。
