布丁和奶茶是不一样的甜品，布丁是固态的，奶茶是液态的；布丁是使用牛奶、鸡蛋、白砂糖为原料制作的，它的制作方法包括焗、蒸、烤等，奶茶的制作原料多种多样，一般是使用茶水、牛奶、椰奶和珍珠、西米等制作而成的；布丁的口感滑嫩，味道比较清淡，而奶茶的滋味比较多变，有奶香浓郁的，也有入口清甜的。
奶茶的种类有很多。
按区域风情来分：
奶茶主要有：西藏酥油茶、台式奶茶、港式奶茶、美式奶茶、南洋奶茶、日式奶茶、韩潮奶茶、马来西亚奶茶、土耳其奶茶、阿拉伯奶茶、意式奶茶、西班牙奶茶、荷兰普利奶茶、巴西奶茶等。
按辅料拼配制作来分：
奶茶主要有：原味黑珍珠奶茶、彩色珍珠奶茶、包心珍珠奶茶、椰果奶茶、西米奶茶、蜂蜜奶茶、杏仁奶茶、香芋奶茶、烧仙草奶茶、胚芽奶茶、薄荷奶茶、碳烧奶茶、鸳鸯奶茶、朱古力奶茶、菠萝奶荼、皇室奶茶、绿抹奶茶、玄米奶茶、小麦草奶茶、玫瑰花蜜奶茶、姜母奶茶、人参奶茶、酥油奶茶、香辛料奶茶、玛琪朵酥油奶茶等等。
按制作所用的茶品来分：
奶茶主要有：咖啡红茶、阿萨姆红茶、锡兰红茶、麦香红茶、乌龙、青茶、茉莉绿茶、高山茶、碳烧茶、花草奶茶(香草奶茶、熏衣草奶茶、桂花奶茶、红花奶茶、伯爵奶茶等。
