溏心蛋可以加热食用，但是不建议加热食用，最好是现做现吃。鸡蛋是每个人都非常熟悉的食物，有着很高的营养价值，深受人们的喜爱。
鸡蛋有很多种烹制方法，溏心蛋就是其中一种，应该算是比较小众的一种吃法。
鸡蛋中含有着丰富的营养物质，尤其是蛋白质含量，鸡蛋中含有的蛋白质是一种高质量蛋白质，吸收率相当高，可以达到百分之九十以上。
溏心蛋这种做法为什么说小众，因为溏心蛋的蛋黄并不是凝固的，还是流淌的，这就让很多人接受不了。
除了这种观念上的认识，其实不建议大家食用溏心蛋主要是以下原因。
食用溏心蛋会导致营养流失严重，有点得不偿失。
溏心蛋其实就是一种半熟鸡蛋，半熟鸡蛋中含有着这三种物质：抗胰蛋白酶、卵白素和抗生素蛋白。
抗胰蛋白酶会和小肠中的胰蛋白酶形成对抗，直接影响人体对营养物质的吸收；卵白素会使食物中的维生素B失去效能；抗生素蛋白会影响人体对生物素的吸收。
