辣椒辣手洗醋后更严重是因为添加的食醋不够多。辣椒之所以会辣手是因为辣椒中的成分沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，食醋中的醋酸成分可以中和辣椒中的成分，所以多倒点醋在手上，就可以缓解辣手的情况了。
除了食醋之外，牛奶、白酒、盐水等都可以帮助大家缓解辣手的情况。
牛奶。切辣椒的时候辣到手，可以把牛奶倒进水盆里，把手放进盆里浸泡1分钟左右，再用清水冲洗干净就可以了。
白酒。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。用白酒擦洗后， 再用清水冲洗，手马上就不辣了。
盐水。被辣椒辣到手之后，可以把食盐倒进盆里，再倒入适量的清水，把手放进去浸泡5分钟左右，就可以让辣手的情况得到缓解。
牙膏。很多人切完辣椒后用清水冲洗，殊不知辣椒中的辣椒素是不溶于水的，所以不管怎么洗，都只能暂时缓解，过一会又火辣辣的。但是用牙膏清洗的话，效果就会很好。这是因为牙膏中的香料多半都含有薄荷，用它洗手可以缓解手上火辣辣的感觉。
