葡萄酒中的二氧化硫可以杀死葡萄自身携带的杂菌，防止微生物污染；可以防止葡萄酒中多酚、单宁、色素等物质氧化；能够让葡萄酒中的糖分得以保留；还能够稳定葡萄酒的色泽。所以大家在葡萄酒的成分中，可以经常看到二氧化硫这种添加物。
如果想要减少二氧化硫的摄入，大家可以在饮用之前，用醒酒器将红酒敞放一段时间，在饮用的时候轻轻晃动杯子，这样葡萄酒中30%-40%的二氧化硫或亚硫酸盐就会跟空气中氧气结合而消耗了。
葡萄酒除去含有酒精跟糖分之外，还含有像花青素、白藜芦醇、单宁、氨基酸，多种维生素以及微量元素等营养成分，因此适当的饮用葡萄酒是对身体有很多的好处的。
葡萄酒中含有丰富的抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，能够防止肌肤松弛、老化，经常饮用红酒可以滋润肌肤、让皮肤美白、有光泽。
葡萄酒中含有单宁酸，这种物质能刺激胃酸分泌胃液，在餐前适当的饮用葡萄酒，可以达到增进食欲的作用。
葡萄酒中含有山梨醇，这种成分可以帮助肠道消化食物，可以促进肠道蠕动，餐后适当的饮用红酒可以促进消化，还能够预防便秘。
