青稞属于微寒性的食物，这类食物吃了是不会发胖的。青稞有一些咸味，可以帮助食物更好的消化，还可以避免积食等情况的发生，起到一个补中益气的效果。
对于脾胃虚寒的人来说，青稞可以达到一个很好的改善肠胃的作用，食疗作用还是非常不错的。
青稞面能够起到一个保健身体的作用，对于一些发汗益气、止泻、去除身体湿气有一定的效果，还有一定的药用价值。
青稞面中含有大量的支链淀粉，能够起到一个抑制胃酸分泌的作用，所以说吃青稞面，还可以起到一个保护肠胃的作用。
青稞面中含有大量的膳食纤维元素，这种元素可以很好的预防高血脂、高血糖，还可以抑制高胆固醇等问题，这种食物中含有非常多的微量元素，可以提高人体的免疫能力。
虽然说一般人都可以吃青稞面，但是这种食物是一种味咸性平的食物，对于一些脾胃虚弱的人来说，这种食物有一定的保健效果，但是一些肾脏方面不好的人，比如贫血、缺钙等，不建议吃太多的青稞面。
