虾膏指的是虾头中黄黄的浆，这种东西煮熟之后是可以食用的。虾黄指的是母虾在成熟期，头颈处会含有虾黄，而公虾一般是没有虾黄。
虾黄其实就是人们所说的消化腺，也就是肝脏和胰脏，小龙虾对于金属物质的聚集能力非常强，其中重金属大多数被转移到了外壳，还有一部分会集中在头部，所以一般虾黄还是要少吃，尤其是一些虾类脑部重金属会超标，人类如果食用了，会非常不利。
小龙虾建议吃养殖的，因为野生的小龙虾大多数生长在污水中，这种生物还会食用死掉的鱼类或者是同类的尸体，所以体内携带了大量的细菌。
在吃龙虾的时候，要挑出虾线，这样可以避免摄入一些有毒物质，而市面上售卖的小龙虾良莠不齐，因为有些饭馆为了降低成本，就使用死龙虾，而死去的龙虾身体会分泌大量的细菌和病毒，对人体非常有害。
另外，小龙虾虽然好吃，但是这种食物也不建议多吃。龙虾吃起来美味可口，但是吃多了容易导致消化不良，甚至会诱发横纹肌肉溶解症，这堆对人来说，危害非常大。
