牛肺是能吃的。虽然牛肺我们平时在市场中不常见，但事实上，牛肺是可以食用的，一般用来制作炖品。牛肺可以补肺止咳，对身体具有一定的好处。并且牛肺的烹调方法也是多种多样。
不过牛肺属于动物内脏，有一定的异味，所以想要烹饪出美味的牛肺，就一定要清洗好牛肺才行。
在这时候我们要注意，牛肺中的粘滑物质是一定要清洗好的，同时大家在清洗牛肺的时候，最好是反复的用双手挤压，之后在牛肺清洗过程中，还可以加点食盐，等到搓净之后就不会有味道存在了，如果没有盐也可以用面粉代替。
牛肺具有很高的蛋白质，具有维持钾钠平衡，提高免疫力的作用。
牛肺还富含铁，对于体内红细胞中的造血功能和运输功能具有很好的促进作用，它能够缓冲贫血，促进生长发育。食用牛肺可以补充丰富的铁质，可以有缓解贫血的作用，而且还可以有促进生长发育的效果，对于补气血有好处。
牛肺中含有的矿物质和微量元素很丰富，尤其是牛肺还富含磷元素和铜元素。磷元素是构成任意骨骼和牙齿不可缺少的元素之一。铜元素则对血液、中枢神经和免疫系统都具有重要影响。对于预防中枢神经系统疾病有帮助作用。
