地瓜黑皮是因为得病了，这种就是红薯黑斑病。一般来说，出现黑皮的地瓜不建议使用，一定要挑选外观无损的地瓜食用，这样效果会更好。
储藏期是黑斑病危害最重、损失最大的时期。储藏期菌源主要来自田间的带病薯块，病菌通过运输造成的伤口侵入薯块，虽然在初期不是很明显，但是在遇到高温高湿和通风条件差的时候，病害开始发病加重。
保存红薯的时候，一定要存放在温度比较稳定的地方，这样储存效果才会更好。
地瓜一般分黄瓤地瓜和白瓤地瓜。黄瓤地瓜体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，口感更甜，可以根据自己的口味挑选。
买地瓜的时候，可以选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的地瓜，一般来说，有破损的，外观坑坑洼洼的都不要买。
地瓜一般都是越放越甜，买回来后可以将其放在太阳下晒一晒，然后存放在阴凉的环境中，这样可以保存很久，吃的时候也比较甜。
