月饼回油需要密封。月饼回油本身就需要一定的时间过程，一般控制在一到三天左右，因为这种食物的成分相对来说比较复杂，如果敞开放置，很容易变质。
月饼回油最好是在密封的状态下进行，这样吃起来更安全。
月饼做好之后，需要根据具体情况来放置。月饼在制作过程中会加入一定量的水分、糖分以及植物油等物质，这些物质如果经过高温烘焙，水分会大大流失，一般来说，做好的月饼如果温度比较高，可以存放在冰箱中回油，因为低温会让月饼中的油分渗出来，这样达到一个回油的目的。
如果做好的月饼放置了一旦时间，这个时候可以将其存放在微波炉中回油，高温会让月饼中的油分留出来，等到月饼回油以后，拿出来保存就可以了。
月饼回油可以让月饼看起来更好吃，这种食物本身就是由很多的物质制作而成，月饼回油可以让饼皮更好的吸收馅料中的养分，这样让月饼看起来更加美味。
