睡莲杆煮熟之后，可以凉拌。制作的时候，首先准备新鲜的睡莲杆，撕掉外层的老皮然后用清水冲洗干净，切成段状放在沸水中焯水两三分钟，冷却之后加入适量的蒜泥，再放入适量的麻油、生抽等调味品，搅拌均匀之后就是美味的凉拌菜。
睡莲杆还可以清炒，这种食物清洗干净之后，可以切成丝和青椒丝一起烹饪，加入适量的生抽和食用盐，调味，出锅之前加入适量的鸡精，炒好之后直接出锅装盘就可以了。
睡莲杆还可以和五花肉搭配，这种食物在做的时候，需要准备好五花肉，红辣椒、大蒜、葱末、食用油、生抽等调味品，然后将准备好的睡莲清洗干净，去掉外面的绒毛，加入适量的调味品，这样睡莲杆就制作好了。
睡莲在很多人眼中是美丽的观赏植物，其实它也有很高的使用价值，除了它产生的莲子能使用以外，这种食物的根茎也是可以吃的，睡莲可以为人补充丰富的营养，增强人的身体素质，特别适合炒着吃，但是这种食物炒着吃之前，最好是清理干净。
