做双皮奶如果没有保鲜膜，可以选择用锡纸代替。不过最好还是选择保鲜膜，因为保鲜膜可以防止原味蒸汽流失，用起来更健康，效果也会更好。
双皮奶，是一种粤式甜品。这种食物起源于顺德，一般来说，是选择水牛奶为原料制作的。
据说，双皮奶（顺德）始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶中翻了一个花样，无意间制作出来了双皮奶。
在制作双皮奶的时候需要注意，这种食物在制作之前，最好是把牛奶中的气泡筛掉，不然很容易有小洞洞。
在蒸双皮奶的时候，也要把握好时间，不要蒸太久，不然会导致双皮奶最终爆裂，影响双皮奶的外观。
在制作双皮奶的时候，最好是把奶皮切一个很小的口，奶皮如果破裂的话，我们再将牛奶倒回奶皮中的时候就很困难，这一点是需要注意的。
另外，双皮奶制作好了之后，可以放在冰箱中，这样吃起来口感会更好。
