制作纸杯蛋糕时要想不塌陷，需要注意的有这几点：鸡蛋的打发要充足、烤制时的温度要合适、烤箱要进行预热。
其实纸杯蛋糕的制作相对简单，需要的原料有低筋面粉、鸡蛋、炼乳、柠檬汁、白砂糖等等。
需要注意的是，鸡蛋的打发会直接影响纸杯蛋糕的质量，正常情况下，我们在打发鸡蛋时，是蛋黄和蛋清和面糊一起搅拌，搅拌的力度一定要充足。
纸杯蛋糕在烤制时，建议120度烤45分钟，再改150度烤10分钟，关火后再焖5分钟就烤熟了。
需要注意的是，烤箱预热是一个很重要的步骤，但并不是预热的时间越长越好，烤箱预热的时间要合理。
如果烤箱预热的时间较长，不仅会影响烤制食物的味道，还会影响烤箱的使用寿命。
当然，很多烤箱是没有预热这个功能的，其实想做也很简单，可以把烤箱的温度调到需要预热的温度，根据需要设定合适的时间就行。
最后说一点，烤箱内有着很高的温度，烘焙结束取出食物时，千万不要用手直接碰触，一定要带着手套，注意安全。
