豆芽根部长须还能食用，只是需要在食用之前把根须部扔掉，一般来说，在不露光的情况下，豆芽即使长根，也不会变得太老。
豆芽是生活中常见的一种食物，绿豆芽是生活中常见的一种豆芽类型，除此之外，还有一种豆芽是黄豆芽，这两者相比，黄豆芽比绿豆芽要短很多。
发豆芽时比较适宜的温度在18℃到22℃之间，在这个温度区间内，每次浇水可以控制在6个小时一次。
如果豆芽生长环境的温度低于18度，淋浇时可每8小时一次；如果生长环境的温度高于23℃，可以每4小时淋浇豆芽一次。
冬天发黄豆芽需要注意的是要选择粒大饱满的黄豆，然后放在阳光不能直晒的温暖区域，之后就是浇水了。
第一次浇水时，最好是从豆子上面均匀地浇下去，做到洒水均匀，对于浇水的次数是没有限制的。一般来说，浇水次数越多，豆芽就长得越快。
冬天发绿豆芽，一是要注意绿豆的挑选，除此之外还要注意温度和浇水，这三者缺一不可，尤其是后期的浇水。
