做油条和的面太稀了再适量的加入点面粉，之后再把面揉成团。制作油条应该用高筋面粉，因为用高筋面粉制作出来的油条，口感更好，能让炸出来的油条更酥脆。
制作油条的第一步是要进行和面，如果感觉和面的时候，有点太稀了，就再少量加入点干面粉。和面过程中，需要边加水边搅拌面粉，直到将面粉和成面团。加水时，要少量多次加入，不能一次性把水倒进去，以免水放太多，导致面团太稀。
和面完成后，要进行醒发面粉，需醒发2次，这样炸出的油条发的大，外表酥脆内部松软。第一次醒发的时候，在面团表面涂一层油防止干皮。醒发一晚，或者5个小时以上，时间越长越好。
醒发好的面团，可以不用进行揉面，直接伸长拉长就可以，用手按扁，然后切成剂子，两个摞在一起压一下，之后放进油锅里进行炸制。
炸油条的过程中，要轻轻翻动油条，并且需要经常翻动，以免油条被炸过了，导致油条被炸糊。如果要进行复炸，第一次炸制的时候，主要油条成型就能取出来了。
