蒸芹菜叶时，可以撒一些水，再倒入食醋、生抽和香油，这样在蒸制的过程中，才不会轻易出现粘锅的情况。另外，一定要把芹菜叶清洗干净，沥干上面的水分，并且要选择新鲜的芹菜叶。
蒸芹菜的做法有很多，首先把芹菜叶摘下来，用清水洗干净。然后将沥干水分的菜叶均匀的拌一层油，再均匀的拌一层面粉，面粉裹住菜叶即可。准备一锅清水，把锅里的水烧开，将芹菜叶放入蒸锅里，用大火蒸5分钟即可打开锅盖熄火，放进调味盆里拌匀。
做蒸芹菜之前，一定要提前清洗好，然后沥干水分，这样蒸出来的芹菜才不会散掉，也不会出现粘成一团的情况。用油拌菜起到菜蒸出颜色碧绿漂亮防粘的效果。芹菜叶蒸好之后要立刻用筷子挑散，凉了就容易结块，且会粘在一起。
芹菜叶很容易被蒸熟，所以蒸制的时间不用太长。调料可以按照自己喜欢的口感制作，就用一些食醋、香油、蒜末等调制就行。如果要裹面粉的话，最好用玉米面，没有玉米面，用普通的面粉也可以。
