红烧鸡翅最好是提前腌制一下，这样制作出来的鸡翅更入味。红烧鸡翅是以鸡翅为主要食材的家常菜，这种食物味道鲜美，加上脂肪含量比较低，适合减肥期间食用。
制作红烧鸡翅之前，最好是先将鸡翅焯水，去掉血污，消除异味，这可以让鸡翅的表皮更加紧缩，同时还能缩短烹饪的时间。
想要做出美味的红烧鸡翅，买鸡翅的时候还要仔细。选择鸡翅的时候要看颜色。新鲜的鸡翅外皮色泽白亮，呈现出米色，并且还有一定的光泽感，肉质富有弹性。
购买鸡翅可以选择表面没有淤血的，不要买太白，水分太多的鸡翅，这样的鸡翅可能被处理过，虽然看着好看，但是口感却比较差。
买回来吃不完的鸡翅，可以放在泡沫箱子中保存。冻好的鸡翅均匀摆放在泡沫箱子中，因为泡沫箱子比较透气，适合在春秋保存，只是保存的时间不适合太长，一天左右即可。
如果家中没有冰箱，可以选择冰袋保存。将冰袋放入泡沫箱子中，这样可以保存两天左右。
