肉在常温下保存能放多久要根据温度和季节判断。如果处于夏季，将未经过处理的生肉放在常温下保存，那么存放一天就会发生变质现象。冬季的话时间稍微长一些，大概可以保存2~3天。春秋季节也只可保存2天左右。
新鲜的猪肉，如果打算两天内不食用，应该清洗一下，洗掉上面的血水，然后用保鲜膜包裹起来，置入冰箱内冷冻保存。新鲜的肉放在冰箱冷冻能放3个月，因为冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉会被冰冻，能防止生肉滋生细菌，其保存时间长一些。
生猪肉放进冰箱冷冻，虽然可以保存很长一段时间，但随着储存时间的延长，肉的营养会流失，而且口感会变差。因此，保存时间太长的生肉，是不建议继续食用的。
新鲜的生肉，在一周之内吃完最好，最长不要保存两周时间。生肉放进冰箱冷冻，可能短期内不会发生变质，但新鲜度会随着时间流逝越来越低，甚至会出现一股异味。另外，在储存过程中，经常打开冰箱对肉的保质期是有影响的。
