冻大葱化冻变软之后，只要没有变质是可以食用的，大葱是不怕冻的，但是要注意通风。
大葱是日常生活中最常见的一种调味品，是区别于分葱（小葱）变种与红葱（楼葱）变种。
对于大葱是有着一定分级的，一般来说可以分为三级：一级、二级和三级，一级大葱葱白直径3-4厘米，二级大葱葱白直径2-3厘米，三级大葱葱白直径1-2厘米。
对于大葱在冬季的储存，有着以下几种方法：沟藏法、窖藏法等。
一、沟藏法：
这种方法需要把大葱先进行晾晒，剔除病株、伤株，然后捆葱，然后把葱捆放置一个星期左右。
然后把葱捆放在择背风向阳的水沟中，用土埋严葱白部分，寒流到来前用草帘或玉米秆稍加覆盖即可。
二、窖藏法：
采收后，把大葱就地薄而均匀地铺在沟间，自然晾晒风干让茎株上的泥土脱落，待葱白表层呈半干状态。
然后葱捆成7到10公斤的葱捆，放在地势高燥、有阳光、能遮雨的地方晾晒，半个月之后放进地窖中贮存即可。
