如果是做熟的螃蟹，把蟹肉和蟹黄单独挑出来保存，那么放置一个星期是可以吃的。对于螃蟹，最好是现吃现蒸。吃不完的螃蟹，可以装入干净的密封容器内，或者盘子里，用保鲜膜包裹好，放进冰箱冷藏保存，大约能放1~2天。
活的大闸蟹，可以放在桶里保存3~5天，一般不建议保存一周以上，很容易导致螃蟹死亡。若放进冰箱冷冻的话，要把螃蟹的腿绑起来，通常能保存5天左右，超过5天新鲜度就不高了。鲜活的螃蟹最好不要冷冻保存，会影响口感。
买回家的螃蟹，在两天内吃完最好，放置时间越长，其螃蟹口感越低。另外，死掉的螃蟹是不能吃的，含有一定的毒性，会影响身体健康。无论是常温或是冷藏活的大闸蟹，其放置时间都不宜过久，否则螃蟹会慢慢变瘦，肉质不那么肥美。
螃蟹吃腐烂的小鱼、小虾等食物存活，体内本身就含有许多细菌和寄生虫，不过，螃蟹可以通过自身的新陈代谢排出体外，但如果螃蟹死掉了，它体内的细菌就会很快繁殖，继续食用则会影响健康。
