黑枣抗氧化
黑枣它的单宁（一种酚类化合物，在红酒中最为常见）含量近1%。有较强的抗氧化能力，有利于清除食物中的重金属污染物；果胶含量也高达3%，有一定延缓血糖上升的作用。温馨提示： 黑枣不宜空着肚子吃，黑枣含有大量果胶和鞣酸，这些成分与胃酸结合，同样会在胃内结成硬块。
黑米助消化
黑米膳食纤维含量高，有利于肠道蠕动、助消化。其维生素B1、维生素B2、烟酸、钾、镁、锌、硒含量也比普通稻米要高；平时入粥入饭均可，每周吃两次有利降低心脑血管疾病风险。
黑芝麻补钙强
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。温馨提示：黑芝麻也不宜大量摄取。一般认为，春夏两季每天半小匙，秋冬两季每天一大匙即可。
黑枸杞花青素含量高
黑枸杞的花青素含量是所有植物中含量最高的，维生素C、锌含量也是红枸杞的2倍，但类胡萝卜素含量不及红枸杞。温馨提示：一般健康的成年人每天大概只要吃二十克左右的黑枸杞就能够满足营养所需，并且最好不要超过这个剂量。
