酸奶加热后冷却还能喝吗
无变质的情况下能喝。
带有活性益生菌的酸奶经过加热后，其中的益生菌可能会失活，但其他营养成分，像是蛋白质、钙、钾等营养物质仍然存在，在冷却后放置时间不长是可以食用的，但不能放太久，以免酸奶被细菌等微生物入侵，导致其腐坏变质，食用影响身体健康。
如何判断酸奶是否变质
1、气味：散发出奇怪的酸臭味或腐烂味。
2、质地：不是平时喝的粘稠状，而是豆腐渣状或带有黄水的稀烂状。
3、味道：尝起来十分酸，质感不爽滑，有带渣的口感。
根据上述三点可简单判断酸奶是否变质，而合格的酸奶气味带有奶香，质地稠滑，味道酸奶适中。
加热后的酸奶隔夜可以喝吗
不能喝。
酸奶经过加热后，其中的益生菌会高温的激活下，会再次发酵，如果不尽快喝掉，很容易出现变质现象，一般放置一夜后，就会出现不同程度的变质问题，此时食用有健康风险，建议加热后的酸奶尽快喝掉，赏味期不超过2小时为宜。
酸奶高温加热能中毒
网传高温加热酸奶是不能喝的，否则会中毒。
辟谣
这种说法毫无科学根据，无论是哪种类型的酸奶，加热后都不会产生有毒成分，除非你的酸奶在未加热之前就已经变质了，否则适当的加热只是改变了酸奶的味道和降低了活性益生菌的含量，食用并不会对身体造成伤害。
