紫薯蒸熟了可以放多久
冷藏2—3天，冷冻1个月左右。
紫薯蒸熟后，如果一次性吃不完的情况下，可以将其用保鲜碗或保鲜袋冷藏、冷冻装好，利用冰箱制冷的低温环境来抑制细菌等微生物的繁殖，可达到延长保鲜紫薯的效果，一般冷藏室温度在10度以下的话，能放2—3天；冷冻室温度在零度以下的环境，可放1个月左右。
蒸好的紫薯怎么存放时间长
除了上述的冷藏、冷冻方法以外，还可晒干保存。
1、将蒸好的紫薯切成0.5厘米厚度的长条。
2、或碾成泥，用擀面杖擀成薄饼状，然后切成均匀的薄片。
3、再放在太阳底下暴晒2—3天，脱去其中多余的水分。
4、在保持阴凉干燥的情况下，这样的紫薯干或紫薯片能保存3—6个月左右可食。
紫薯蒸熟了变蓝色能吃吗
无腐烂变质的情况下能吃。
没蒸之前，紫薯的颜色为深紫红色，若是蒸熟后，其含有的花青素在遇到碱性的水质下，会变成蓝色，这种现象是正常的花青素变色情况，不会产生有毒成分，也不会改变紫薯的营养价值，是可以放心吃的。
怎样的熟紫薯不能吃
将紫薯煮熟后，如带有以下异样的则不能继续吃：
1、带有苦味的
正常情况下，煮熟了的紫薯应该是甘甜味道的，如果带有苦味，说明紫薯已经变质发霉了，若食用可能对身体健康不利，是不能吃的。
2、带有霉烂味的
另外蒸熟的紫薯如果闻着有股霉烂味，那肯定是已经发霉的迹象，这种紫薯中含有对人体有害的霉菌毒素，食用可刺激肠胃，甚至危害人体肝脏器官，不能吃。
3、软烂流水的
一般煮熟的紫薯质地依旧是干粉美味的，若是放了一段时间后出现有软烂流水的现象，则说明紫薯已经被细菌等微生物污染，不可食用。
