【酥的掉渣入口即化网红原味曲奇媲美小熊曲奇的做法步骤图】小麦子Vicky-制作

2018年10月20日17:46:23 发表评论 73

酥的掉渣入口即化网红原味曲奇媲美小熊曲奇的做法
菜谱名字取的长是不是有很霸气的感觉?香港的小熊曲奇每次都排长队,还有现在的网红曲奇也是火的很,特点都是香酥松软,入口即化。有幸得到这个配方,拿出来分享给大家,以后在家也可以吃到酥的掉渣的曲奇啦!我的材料用的都是比较好的,所以口味非常棒,如果改了原材料,口感就不知道了( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧
用料表:

黄油(总统) 250克
糖粉(太古) 38克
2克
牛奶(明治) 20克
低筋面粉(美玫) 123克
高筋面粉(日清) 130克
玉米淀粉 46克
奶粉(德运) 26克

步骤图:

  1. 黄油室温软化,牛奶和盐放在一起搅匀,粉类放在一起过筛

    酥的掉渣入口即化网红原味曲奇媲美小熊曲奇的做法 步骤1

  2. 软化好的黄油放进厨师机,糖粉过筛倒入黄油中,用k浆一档搅拌大约两三分钟混合均匀,改中速三档搅拌大约十几分钟,黄油蓬松发白,可以拉出小尖角

    酥的掉渣入口即化网红原味曲奇媲美小熊曲奇的做法 步骤2

  3. 这是黄油打发好的状态,此时把盐和牛奶混合拌匀,分次加入黄油中,边加边低速搅拌

    酥的掉渣入口即化网红原味曲奇媲美小熊曲奇的做法 步骤3

  4. 粉类过筛倒入黄油中

    酥的掉渣入口即化网红原味曲奇媲美小熊曲奇的做法 步骤4

  5. 厨师机一档慢速搅拌几分钟,粉类和黄油充分混合就行了,此时面糊应该很柔软

    酥的掉渣入口即化网红原味曲奇媲美小熊曲奇的做法 步骤5

  6. 把面糊状进布质裱花袋。用sn7094型号花嘴挤曲奇。不过我没有这个花嘴,我就找了一个八齿花嘴代替了?

    酥的掉渣入口即化网红原味曲奇媲美小熊曲奇的做法 步骤6

  7. 挤曲奇的手法有点有讲究,这表花嘴竖直向下,轻轻绕圈,边挤边往上提,大概如图这么高就行了

    酥的掉渣入口即化网红原味曲奇媲美小熊曲奇的做法 步骤7

  8. 补充一下挤曲奇的视频大家就会比较清楚啦

    酥的掉渣入口即化网红原味曲奇媲美小熊曲奇的做法 步骤8

  9. 烤箱预热上下火120℃,22-25分钟,根据自己的烤箱进行调整,观察曲奇变成金黄色即可

    酥的掉渣入口即化网红原味曲奇媲美小熊曲奇的做法 步骤9

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