【香酥不腻的——皇家曲奇的做法步骤图】圆猪猪-制作

2018年10月20日16:38:23 发表评论 47

香酥不腻的——皇家曲奇的做法
准备工作:

1.将黄油切小块,提前半小时从冰箱冷藏室取出软化。

2.动物淡奶油提前从冰箱取出回温至室温。
用料表:

材料
黄油 80克
细盐 1克
香草精 1/4小匙
糖粉 50克
低筋面粉 115克
奶粉 5克
动物淡奶油 42克 (可用全蛋液代替)
使用工具
面粉筛 小号打蛋盆
橡皮刮刀 电动打蛋器
大号裱花袋 三能SN7092裱花嘴
烤盘 硅胶垫

步骤图:

  1. 奶粉 低筋面粉用网筛过筛在一大盆内备用。

    香酥不腻的——皇家曲奇的做法 步骤1

  2. 将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。

    香酥不腻的——皇家曲奇的做法 步骤2

  3. 加入糖粉,用电动打蛋器先低速,再转中速搅打均匀。

    香酥不腻的——皇家曲奇的做法 步骤3

  4. 分两次加入动物鲜奶油,每加一次用中速搅打均匀后,再加入下一次。

    香酥不腻的——皇家曲奇的做法 步骤4

  5. 打至黄油体积膨大一倍,色泽变浅黄色时,加入过筛的粉类。

    香酥不腻的——皇家曲奇的做法 步骤5

  6. 用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀,至看不到面粉即可。

    香酥不腻的——皇家曲奇的做法 步骤6

  7. 将裱花袋装上裱花嘴。

    香酥不腻的——皇家曲奇的做法 步骤7

  8. 将裱花袋套入一个高杯里,装入饼干面糊。

    香酥不腻的——皇家曲奇的做法 步骤8

  9. 用刮板将面糊向花嘴方向前推。

    香酥不腻的——皇家曲奇的做法 步骤9

  10. 烤盘上垫上硅胶垫,左手握裱花袋,右手出力挤,顺时针方向挤出圆形的曲奇。

    香酥不腻的——皇家曲奇的做法 步骤10

  11. 挤好的曲奇中间要保持一定的间距,因为烘烤时饼干会膨胀。

    香酥不腻的——皇家曲奇的做法 步骤11

  12. 烤箱170度预热,170度上下火,烤盘放中层,烤23分钟。

    香酥不腻的——皇家曲奇的做法 步骤12

  13. 刚烤好的饼干也是软的,要移至烤盘上晾凉,就会变酥脆了。

    香酥不腻的——皇家曲奇的做法 步骤13

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