【香酥不腻的——皇家曲奇的做法步骤图】圆猪猪-制作

2018年10月20日16:38:23 发表评论 225

【香酥不腻的——皇家曲奇的做法步骤图】圆猪猪-制作
准备工作:

1.将黄油切小块,提前半小时从冰箱冷藏室取出软化。

2.动物淡奶油提前从冰箱取出回温至室温。
用料表:

材料
黄油 80克
细盐 1克
香草精 1/4小匙
糖粉 50克
低筋面粉 115克
奶粉 5克
动物淡奶油 42克 (可用全蛋液代替)
使用工具
面粉筛 小号打蛋盆
橡皮刮刀 电动打蛋器
大号裱花袋 三能SN7092裱花嘴
烤盘 硅胶垫

步骤图:

  1. 将奶粉 低筋面粉用网筛过筛在一大盆内备用。

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  2. 将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。

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  3. 加入糖粉,用电动打蛋器先低速,再转中速搅打均匀。

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  4. 分两次加入动物鲜奶油,每加一次用中速搅打均匀后,再加入下一次。

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  5. 打至黄油体积膨大一倍,色泽变浅黄色时,加入过筛的粉类。

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  6. 用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀,至看不到面粉即可。

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  7. 将裱花袋装上裱花嘴。

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  8. 将裱花袋套入一个高杯里,装入饼干面糊。

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  9. 用刮板将面糊向花嘴方向前推。

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  10. 烤盘上垫上硅胶垫,左手握裱花袋,右手出力挤,顺时针方向挤出圆形的曲奇。

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  11. 挤好的曲奇中间要保持一定的间距,因为烘烤时饼干会膨胀。

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  12. 烤箱170度预热,170度上下火,烤盘放中层,烤23分钟。

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  13. 刚烤好的饼干也是软的,要移至烤盘上晾凉,就会变酥脆了。

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