地窖保存
生活在农村的朋友应该比较清楚,在地下挖一个大坑,然后把山芋放进去,坑上面放上一层塑料布和一层树叶遮盖起来。这个就不用再做过多介绍了。
切片晒干
有的地方喜欢吃山芋干熬粥,所以也可以把山芋洗干净后,切成片或者小长条,然后晒干了,用保鲜袋装好,要用的时候取些出来就可以了。
井窖贮藏
选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方,向下挖一井筒,一般直径1米左右,井筒深5~6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10~15厘米厚的干沙,其上放置红薯。红薯只能装七成满,以便留出换气的地方,否则会因湿、热而加重腐烂。
常温保存
1、买回来的山芋先挑选好的,去除带有病斑、刀伤、虫伤以及“胀水土”的。
2、然后把挑选好的山芋放在通风的地方晾干,地面不要有水,这样山芋才不会坏。
3、再将挑选好了的山芋,可以用报纸把山芋套上,这样就防止了山芋与山芋之间的碰撞和擦碰,把山芋皮弄坏
4、之后准备一个大的干燥纸箱子,把山芋一个一个放进去摆好。
5、最后再放一个苹果进去,主要作用就是防止山芋长期保存期间山芋保存不易发芽,从而影响山芋的口感。