冬枣发苦是怎么回事
1.冬枣没成熟
冬枣如果还没有完全成熟就摘下来卖了，吃起来就不会很甜，水分也不足，而且外皮还会有股青涩的苦味。
2.可能是糖精枣
如果冬枣吃起来甜，甚至是甜到发苦，那么极有可能是买到了糖精枣。将未成熟的青枣放入热水中焯一下，冬枣立刻就能催熟变红，然后再将变红的枣子放在糖精水里浸上几个钟头，枣子就变得又红又甜了，甚至会甜到发苦。
这种糖精枣吃多了对健康不利，而且也不易保存。
冬枣发苦要怎么吃
2
1.糖精枣要扔掉
如果冬枣的表皮是甜的，甚至比果肉还甜很多，那么可以判断买到的冬枣是糖精枣，这样的枣建议扔掉或者喂鸡，不要再吃了。
糖精是有机化工合成产品，是食品添加剂，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体没有任何营养价值。相反，食用较多的糖精，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。短时间内食用大量糖精，会引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等，引发恶性中毒事件。
2.没成熟的枣蒸熟晾干
如果枣子是因为还没有成熟才发苦，可以将冬枣洗净去杂质，不要浸泡，先用中强火蒸20分钟，置阴凉处3~4小时后，再蒸20分钟，晒干。
这样冬枣中糖的转化就充分了，吃起来就会很甜了。等吃的时候，将枣子再蒸一遍即可。
冬枣一天吃多少合适
10颗左右，大约100-200克。
事实上食用冬枣并没有具体的食用量规定，但是由于冬枣中含有丰富的膳食纤维，不易被人体消化，如果食用过多的话，膳食纤维会停留在肠胃内，增加消化负担，容易引起消化不良症状，再加上冬枣含糖量高达25%-38%，吃多了也有发胖的可能，因此建议一天吃10颗左右（约100-200克）的冬枣较好。
当然，如果自身的消化功能比较好的话，即使食用量较多，也可能并不会引起明显不适。
冬枣的功效与作用
1.冬枣中含有丰富的维生素c和维生素p，还含有很多的微量元素，能够维持血管的弹性，所以能够起到预防冠心病，高血压等心血管疾病。
2.冬枣中含有丰富的维生素和糖类，它们能够减轻化学物质对肝脏的伤害，还能够促进肝脏合成蛋白，起到解毒保肝的作用。
3.冬枣含有丰富的铁元素，适量吃冬枣可以预防贫血。
4.冬枣含有丰富的维生素C和维生素E，常吃能帮助清除体内的自由基，减少黑色素沉淀，延缓肌肤衰老，起到美容养颜、抗衰老的作用。
