莫纳斯特雷尔的口感主要取决于它的种植区域。西班牙的莫纳斯特雷尔葡萄酒一般会用橡木桶陈年,口感丰富,酒体颜色红到发黑,带有浓重的红色和黑色水果的风味(樱桃夹心巧克力、黑布李果酱、蓝莓浆、桑椹果泥)。一些更高端的西班牙莫纳斯特雷尔葡萄酒还会有微妙的、风味佳的香气(主要是草本植物的芳香和肉香),以平衡其浓重的水果香味。
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