看
看即观察，首先将酒倒入杯中，轻晃酒杯让酒在杯中循环流动。品质上乘的酒流动起来会有粘滞感，并且当为透明或是微黄。然后取油一滴滴入，若是油酯均匀下沉，便是好酒。
品
品酒是诸多方法中艰涩也是直接的。这是一门欣赏艺术，如同赏画、听音。不过仅仅是甄别好坏倒也无需上升到艺术的高度。
小抿一口，让酒在舌尖打转，慢慢地用味觉去感受，只要是纯粮酿造，入口都有绵滑甘甜、醇香浓郁、味厚悠长、纯正净爽的特点
闻
闻好酒必定能闻到粮香，或者是高粱，也许是小麦，可能是大米。不管用怎样的工艺酿酒，粮食的本味始终不会消散，嗅觉将告诉你它是不是好酒
搓
搓酒，这个方法方便快捷，好酒的酿造过程是很繁复的，其中任何一个环节的纰漏都会影响酒的品质，所以一瓶好酒必须是完整而又完美的酿出。
