香椿性温还是性寒
香椿性平。
香椿又被称作香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，也有一些地区叫春苗，是无患子目楝科植物，味苦性平，肝,肾,胃，其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、挥发油以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用对人体的健康具有好处，所以香椿是一种平性的食物。
吃香椿上火吗
一般是不会上火的。
综上所述可以知道香椿是一种平性的食物，具有一定清热解毒、健胃理气、润肤明目等作用，正常情况下来说，适量食用是不会导致人体出现上火症状的，并不需要太担心。
但要是在吃香椿的时候，同时还吃很多热性的食物，加上自身又是易上火的体质，那么这时候时可能会出现上火的，但上火的原因也并不是由于香椿。
痛风能吃香椿吗
能吃。
正常来说对于痛风患者来说，日常生活中要控制饮食总体的热量、戒烟限酒、禁止使用高嘌呤的食物。
一般生活中高嘌呤的食物主要包括动物内脏、各种海鲜、肉汤、火锅、酒、菌类等；而香椿来说，不属于高嘌呤的食物，因此痛风患者是可以食用香椿的。
香椿哪些人不能吃
具体有以下几类人群：
阴虚燥热的患者
中医理论上香椿多走肝经，可以助阳，阳虚燥热者吃了之后，容易加重肝火，诱发或者加重其病情，所以阴虚燥热者是不建议吃香椿的。
眼部并发症患者
眼部患有并发症的人，一般是不建议吃香椿的，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。
香椿过敏者
对于香椿过敏的人，也是不建议吃香椿的，食用之后容易诱发或者加重其过敏症状，对他们的健康造成威胁。
