根据规定，获得梅里蒂奇认证的葡萄酒需采用两种或两种以上的波尔多品种混酿而成，且其中任意一个品种的比例不能超过90%。此外，获得认证的葡萄酒的年产量不能超过25,000箱。
梅里蒂奇红葡萄酒可采用的葡萄品种包括：赤霞珠（CabernetSauvignon）、品丽珠（CabernetFranc）、马尔贝克（Malbec）、梅洛（Merlot）、味而多（PetitVerdot）以及较为少见的圣马凯（Saint-Macaire）、大味而多（GrosVerdot）和佳美娜（Carmenere）。如果酒液中加入了其他不符合规定的品种，那便无法获得梅里蒂奇联盟的认证。
