柠檬鸡爪制作方法
材料：鸡爪、小米辣、洋葱、大蒜、生姜、泡椒、香菜、柠檬
调料：酱油(建议用老抽)、米醋、料酒、白糖
做法：
1、取一部分生姜切片，大蒜拍碎备用。
2、锅里加水生姜片大蒜料酒和鸡爪，水开后继续煮10分钟左右。
3、鸡爪捞出用冷水冲一会去油，然后用冰水泡一会让肉质缩紧更有嚼劲。
4、小米辣、泡椒、洋葱、大蒜、生姜、柠檬、香菜切好备用。
5、【米醋：酱油：料酒：白糖】比例按照【5汤勺:3汤勺:2汤勺:1饭勺】调配。
6、把④配料倒入⑤中搅拌一下，放入冷却的鸡爪
7、泡制一晚上就可以吃啦
柠檬鸡爪要泡多久才入味
5-8小时以上。 将已经搅拌好的柠檬鸡爪放入容器里，用保鲜膜密封好，至少要泡5-8小时，每隔2小时左右拿出来翻动一次，以使鸡爪上色及入味均匀，时间不急的话可以防置12小时后再食用味道会更好。
如果觉得汤汁很少的话只需要在腌制的时候每隔2小时将鸡爪彻底翻拌一次，使得上层的鸡爪能够接触到下层的汤汁，这样腌制出来的味道就会很浓郁均匀了。
