吃货电烤箱食谱:情人节小艺教你做apple tart(苹果塔)

2013年1月11日16:54:50 发表评论 153

【在过去的2012年12月21日,我们携手度过了这一天被称之为“柿芥末日”,2013年的2月14日还没到之前,我们共同迎来了千年难遇“201314”爱你一生一世!】开篇说的201314肯定大家都已经早就期盼已久了吧?大家都是共同度过“柿芥末日”,自然在这特殊的日子里大家要和爱人一起呀!用电烤箱给,你是不是打算给你的另一半做点什么好吃的?小艺就教大家做apple tart(苹果塔)吧!

 

他的特点介绍:它一共有四层截然不同的口味:第一层酥脆的shortbread,第二层细腻的芝士蛋糕,第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 【别以为很难,其实挺容易的!\(^o^)/】

苹果塔的用料:

1、冷的无盐黄油 100g  2、苹果 2-3个  3、盐 1\3勺  4、奶油奶酪225g( 室温软化)5、中筋面粉 105g   6、香草精 1/4 勺  7、柠檬汁 1 勺  8、糖粉 23g  9、肉桂粉 1/3 勺  10、白糖A 40g  11、鸡蛋 1个  12、杏仁片 35g  13、白糖B 25g

关于一些食材找不到,可以用类似的代替即可!

 

苹果塔的做法:

1、先把你的电烤箱预热到230度,再准备一个6存的圆模,在底部垫好烘焙纸,圆模周边涂上一层油即可;

2、把面粉、糖粉、盐放在一起搅拌,搅拌均匀。然后是把准备好的黄油切成小块放进去一起搅拌。(一定要是冷的,不要室温熔化哦!)当搅拌到所有的食材都混合在一起成团状就可以停下了。(当揉成粗粒状就可以了)然后倒入圆模中;

 

3、把面团用手轻轻的按压让它平铺在模具,厚度呢在2.5CM就可以了,然后用保鲜膜包好放进冰箱冷藏;

 

4、把温软化的奶油奶酪进行搅拌打散打软,加热白糖A在里面搅拌均匀。再打一个鸡蛋进去,再加热香草精,搅拌到细腻的状态!要让奶酪没有块状就可以了;

 

5、把第三步冷藏的面团拿出来,把刚才弄好的奶酪糊倒入!铺平整再盖上保鲜膜继续冷藏;

 

6、准备的苹果,把他去皮切成小块,(具体的形状你自己决定吧!)然后加入柠檬汁进去,为的是防止苹果氧化变色就不好看了;

 

7、前面准备的白糖B和肉桂粉全部都加入,切好的苹果片里面搅拌均匀;

 

8、然后就是把你切好的苹果片放在前面冷藏的奶酪上面,再把杏仁片撒在苹果片上面;

9、开始烘烤,前10分钟的时间用230度进行烘烤,然后的25-30分钟的时间内调低温度到205度。达到表面成金黄色就完成了!等冷了就可以开动了!

小艺总结:刚刚做出来的苹果塔中间的芝士蛋糕还未凝结成型,所以会导致非常的难切。不过此时底部的shortbread非常酥脆,小艺推荐你可以在烤好以后放进冰箱的冷藏室过一段时间就可以吃到了。

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