何首乌的吃法:
何首乌的吃法:
材料:何首乌100克，鸡蛋2个，葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量
将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。
功效:
1、降血脂及抗动脉硬化:何首乌醇提取物可抑制高血指症血浆总胆固醇、甘油三酯、游离胆固醇和胆固醇酯的升高，延缓动脑粥样硬化的形成和发展。
2、抗衰老:何首乌可降低脑内B型单胺氧化酶（MAO-B）活性（老年人及老年动物脑内MAO-B活性均升高）。何首乌使体内超氧化物歧化酶（SOD）活性提高。
3、对造血系统的作用:所含卵磷脂为构成神经组织和脑脊髓的主要成份，同时为血细胞及其他细胞膜的重要原料，并能促进血细胞的新生及发育。
4、保肝作用:能对抗脂肪肝、肝功能损害、血清谷丙转氨酶和谷草转氨酶升高。
5、抑菌作用:对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、白喉杆菌、乙型溶血链球菌等菌株均有不同程度的抑制作用。
禁忌:
1.大便溏泄及有湿痰者慎服；
2.忌铁、猪肉、血、无鳞鱼、萝卜、葱、蒜。
3.同时要注意何首乌有制过和没制区别，没有制的何首乌有毒，慎用。
4.孕妇、哺乳期妇女、14岁以下及其他医生认定不适人群禁止饮用。
