肉燕专题:
肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系－福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。
营养价值:
荸荠润喉去燥，清热除烦，顺气降逆、行气宽中、下气除胀。
制作方法:
１、肉燕皮喷上水，变软后切成饺子皮大小的方块备用；
２、肉末中放入葱末、切碎的香菇、盐、生抽、搅打上劲，做成肉馅；
３、肉燕皮中放入多多的肉馅，包成大馅儿的肉燕后入锅煮熟；
４、捞出放到盛有葱花、虾皮、紫菜、盐的碗中，添入煮肉燕的汤，搅匀即可。
