大黄米是粘米吗:
一、大黄米是粘米吗:
大黄米就是北方的黍米，也就是粘米，用来做年糕、豆包的原料。类似糯米，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄。煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。大黄米适于贫瘠干燥土壤生长。在中国黍子栽培大体以山西-陕西省界（约为东经110度）为界，以东的华北、东北地区以糯性黍子为主，以西的陕西、甘肃、宁夏等地以粳性黍子为主。
二、大黄米的营养含量:
1、含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。
2、含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。
3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。
4、含钾高含钠低，100克中含钾:201 毫克，钠:1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有益。
5、铁和磷的含量均较大米丰富。
