蕨菜用热水煮多久:
蕨菜要煮15分钟。烹调时，如果是鲜蕨菜，则必须先用开水焯一下，去掉异味。另外，在制作此菜时，还可以加入一些酱油和米醋，调剂口味。
营养价值:
1、补充营养:平时多吃一些蕨菜，能为身体补充多种有益的营养成分，它不但可以直接食用，它还能制成粉条或者粉丝，供人们食用，能补脾健胃。
2、扩张血管预防高血压:蕨菜中不但含有对人体有益的营养成分，还含有一些天然药用成分，它们被人体吸收以后，能扩张血管，促进血液循环，也能提高血管通透性，可以减少高血压与高血脂的发生。
3、清热降火:清热降火是蕨菜的重要功效之一，它性质寒凉可以清除人体内的热毒，也能消灭人体内的多种病菌，平时人们可以用它预防感冒发烧以及咽喉肿痛等常见病。
口味:
经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
禁忌人群:
体弱虚寒的患者最好不要食用，如果食用可能会让身体里的寒气增加，而且还会对肠胃造成一定的影响，有可能还会引发消化不良、腹泻、恶心的症状。
