荞麦馒头的热量:
荞麦馒头的热量（可食部分热量）标准（100克）218大卡。
一、制作方法:
酵母放于温水中5分钟，然后全部搅拌均匀至光滑的面团，温暖处发酵1个小时。取出面团，分成若干剂子。滚圆醒发15－20分钟，然后凉水上锅，大火15分钟后关火，5分钟后再揭盖。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2．5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。
二、荞麦馒头吃了会胖吗:
荞麦馒头被称为减肥最好的食物，让荞麦馒头作为主食，你完全不用担心吃的太多导致身体发胖，因为荞麦所含的热量非常低，常吃的话，不但不会让人增肥，还有一定的减肥的作用。而且荞麦中所含有的营养物质是那么的丰富，尤其是可以抗栓塞、降胆固醇等，非常的适合现在的人们吃。
三、荞麦馒头的功效与作用:
1、荞麦对糖尿病、冠心病、高血压的食疗效果已得到医学界和营养学界的公认。特别是荞麦中的苦荞，中医认为其性寒、味苦，为寒凉药物。因苦能清泄，间接存阴，从而止渴、清热泄火而对糖尿病起治疗作用。
2、日本学者在研究中也发现，苦荞在预防糖尿病、高血压症等生活习惯病的效果上约为甜荞的100倍。因此，日本人称苦荞为“长生不老苦荞”。
3、调查结果发现，以养麦为主食的人群血糖水平平均为3.9毫摩尔/升，而非主食荞麦人群血糖水平平均为4.56毫摩尔研:主食养麦地区的高血糖水平(即高于正常值的血糖水平)检出率为1.6%，非主食荞麦地区高血糖检出率为7.33%，后者高于前者近4倍。主食荞麦和不食用莽麦地区的糖尿病患病率也相差约一倍。养麦籽粒营养价值颇高，据分析，含蛋白质11.9%，远高于大米、玉米;脂肪2.4%，超过小麦、大米和薯类等。
